Cumi saos Padang adalah hidangan laut yang populer setia138 di Indonesia, dikenal dengan rasa pedas, asam, dan manisnya yang khas. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai makanan laut dengan bumbu yang kaya. Berikut adalah resep dan cara memasak cumi saos Padang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong-potong
2 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok teh air perasan lemon (opsional)
Bumbu Tambahan (Opsional):
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sendok teh kaldu bubuk
Peralatan:
Wajan atau panci
Pisau dan talenan
Sendok kayu atau spatula
Cara Memasak:
Persiapan Cumi:
Bersihkan cumi-cumi dengan mencucinya di bawah air mengalir. Buang kulit luar yang berwarna ungu, tulang belakang transparan, dan tinta cumi jika ada. Potong-potong cumi sesuai selera (bulat atau cincin).
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga cabai sedikit layu.
Masukkan Tomat dan Saus:
Masukkan potongan tomat ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan saus tomat dan saus sambal. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan Cumi:
Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cumi matang selama 3-5 menit. Cumi tidak perlu dimasak terlalu lama agar tidak keras.
Bumbui Hidangan:
Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga cumi terbalut bumbu dengan baik.
Jika menggunakan, tambahkan serai, daun jeruk, dan kaldu bubuk untuk aroma dan rasa tambahan. Tuangkan air, aduk rata, dan biarkan mendidih selama 5-7 menit agar bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Finishing:
Setelah cumi matang dan bumbu meresap, angkat dari api. Tambahkan air perasan lemon jika diinginkan untuk memberikan rasa segar.
Sajikan:
Sajikan cumi saos Padang dalam piring saji. Hidangan ini sangat setia138 cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping.